​如何制作口感鲜美的香辣手撕鸡

如何制作口感鲜美的香辣手撕鸡

这篇文章介绍了如何制作口感鲜美的香辣手撕鸡，包括腌制鸡肉、炒豆瓣酱、煮青红椒等步骤，营养丰富，每100克含有蛋白质18.8克，脂肪9.0克，碳水化合物1.2克，热量为183千卡。

适合一般人群食用，不宜过量食用，高血压、糖尿病患者慎食。

口感鲜美的香辣手撕鸡【准备材料】- 鸡胸肉 500克- 青椒 1个- 红椒 1个- 姜末 适量- 葱末 适量- 大蒜末 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 辣椒粉 适量- 豆瓣酱 适量- 糖 适量【做法过程步骤】1.鸡胸肉用刀背拍松，切成小块，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2.青椒、红椒洗净，去籽切成细条备用。

3.锅中倒入适量食用油，加入鸡肉煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中再倒入适量食用油，加入姜末、葱末、大蒜末炒香。

5.加入豆瓣酱、糖、辣椒粉、盐炒匀。

6.加入煸炒好的鸡肉，炒匀。

7.倒入切好的青椒、红椒，翻炒均匀。

8.最后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，直到汁收干即可。

9.将香辣手撕鸡装盘，撒上适量的葱花即可。

【技巧与细节】1.鸡胸肉要用刀背拍松，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

2.腌制的时间不要太久，否则会影响鸡肉的口感。

3.炒豆瓣酱的时候要炒匀，否则会影响口感。

4.加水的时候不要太多，否则煮出来的汁会太稀。

【营养分析与热量】香辣手撕鸡营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养成分，每100克含有蛋白质18.8克，脂肪9.0克，碳水化合物1.2克，热量为183千卡。

【适合人群与饮食忌讳】香辣手撕鸡适合一般人群食用，不宜过量食用，高血压、糖尿病患者慎食。