​如何制作美味可口的蕃茄牛腩

如何制作美味可口的蕃茄牛腩

这是一篇教你如何制作美味可口的蕃茄牛腩的文章。

通过介绍材料准备、做法步骤和技巧细节，详细阐述了制作蕃茄牛腩的全过程，包含营养分析和适合人群，同时也指出了该菜品的饮食忌讳。

【蕃茄牛腩】【准备材料】牛腩 1000克蕃茄 500克洋葱 1个姜片 5片大蒜 3瓣干辣椒 2个八角 2个香叶 2片料酒 50毫升生抽 30毫升老抽 10毫升盐 适量白糖 适量清水 适量食用油 适量【做法过程步骤】1. 牛腩洗净，切块。

蕃茄洗净，切小块。

洋葱切丝，姜片切成薄片，大蒜切成小块。

2. 热锅凉油，将牛腩煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中加油，放入洋葱丝、姜片、大蒜块、干辣椒、八角和香叶煸炒出香味。

4. 加入蕃茄块，炒至软烂。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

6. 将炒好的牛腩放入锅中，加入清水没过牛腩。

7. 大火煮开后，转小火炖煮2小时，至牛腩变得软烂入味。

8. 汤汁收浓后即可出锅，装盘。

【技巧与细节】1. 牛腩切块后可以用清水焯水，去除血水和杂质。

2. 牛腩煸炒时火不要太大，以免糊底。

3. 炖煮时火不要太大，以免牛腩变得老硬。

4. 调味时可根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

【营养分析与热量】每100克蕃茄牛腩的热量约为130千卡，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

【适合人群】本菜品适合一般人群食用，尤其适合脾胃虚弱、贫血、食欲不振的人群食用。

【饮食忌讳】牛腩性温，蕃茄性寒，两者搭配易引起腹胀，脾胃虚寒体质的人群应慎食。