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1.材料：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣酱、味精、鸡精。

2.牛肉切丝，倒入调料抓匀腌制十分钟。

3.芹菜辣椒切好备用。

4.锅内热油爆香葱姜蒜花椒。

5.倒入食材翻炒均匀。

6.豆乳、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒。

7.倒入味精鸡精调味出锅。

8.牛肉功效：１、益气养胃：牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。

9.常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。

10.寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

11.２、促进康复：牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。

12.心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

13.３、减肥：因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

14.４、防癌：据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。

15.因此，常吃牛肉可有效防癌。

16.５、延缓衰老：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

17.牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。

18.含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。