​如何制作美味的土豆牛腩

如何制作美味的土豆牛腩

这篇文章介绍了如何制作美味的土豆牛腩，主要营养成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物，富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养元素。

每100克土豆牛腩的热量约为200卡路里。

材料：牛腩肉 500克土豆 3个大葱 1根姜 1块蒜 6瓣八角 2个香叶 2片料酒 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量盐 适量清水 适量步骤：1.牛腩肉切小块，放入开水锅中焯水至无血沫，捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮切块，大葱切段，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，倒入姜蒜末煸炒，加入八角、香叶炒出香味。

4.加入牛腩肉翻炒至微黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5.加入清水，水量要刚好没过牛腩肉，大火煮沸。

6.将焯水后的土豆倒入锅中，加入适量盐，大火煮沸。

7.将大葱段放入锅中，调小火慢炖至牛腩肉和土豆都煮烂即可。

技巧与细节：1. 牛腩肉可以先用盐、料酒、生抽腌制一段时间，口感更加鲜美。

2. 姜、蒜、八角、香叶的放置顺序不能颠倒，否则会影响口感。

3. 煮牛腩肉时一定要加料酒，可以去腥提味。

4. 煮土豆时水量要刚好没过土豆，不要煮太久，否则土豆会烂烂的。

营养分析与热量：本菜肴的主要营养成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物，富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养元素。

每100克土豆牛腩的热量约为200卡路里。

适合人群：本菜适合一般人群食用，特别是适合贫血、肝肾虚弱、体弱多病的人食用。

饮食忌讳：牛腩肉性温，脾胃虚寒、湿热体质、肝炎、高血压患者不宜多食用；土豆性凉，脾胃虚寒、腹泻、胃病、消化不良的人少食或不食。