​怎么样制作美味的松茸炖老鸡

怎么样制作美味的松茸炖老鸡

老母鸡和松茸干的完美搭配，炖出的鸡肉烂烂的，汤汁浓稠，口感十分美妙。

本菜品的热量约为242千卡/100克。

【松茸炖老鸡】材料：1.老母鸡一只（约1.5公斤），去毛、洗净，切成块状备用。

2.松茸干50克，发好备用。

3.干贝10只，用清水泡软，备用。

4.猪骨头300克，洗净，放入锅中焯水，捞出备用。

5.姜片5片，葱白1根，大蒜5瓣，料酒适量。

6.盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、清水适量。

做法：1.老鸡块入锅，加入清水，加入姜片、葱白、料酒烧开，焯水去腥，捞出备用。

2.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽炒匀。

3.加入焯过水的鸡块，炒匀，炒出香味后加入清水，加入猪骨头、松茸干、干贝，加盖炖煮1小时左右，至鸡肉烂烂的，汤汁浓稠。

4.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再翻炒一下即可。

技巧与细节：1.老鸡的选购要选择老母鸡，肉质鲜美，汤汁浓郁。

2.松茸要提前泡发，放入温水中泡发1小时左右，然后用清水洗净备用。

3.干贝要提前泡软，用清水泡2-3小时即可。

4.炖鸡的时候要注意火候，不要让汤汁煮干，否则会影响口感。

5.调味时要适量，不要过咸或过甜，以保证菜品的口感。

营养分析与热量：1.松茸炖老鸡是一道美味可口的菜品，其营养价值非常高。

2.老鸡肉质鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强体质。

3.松茸有益气、补肾、养心、安神等功效，有利于人体健康。

4.本菜品的热量约为242千卡/100克。

适合人群与饮食忌讳：1.适合人群：一般人群均可食用。

2.不适合人群：过敏体质、胃肠疾病患者慎食。

3.饮食忌讳：无特殊要求。