​如何制作口感软嫩的蒸面皮

如何制作口感软嫩的蒸面皮

本文介绍了如何制作口感软嫩的蒸面皮，需要注意的技巧和细节，以及蒸面皮的营养分析与适宜人群，不宜人群等。

关键词包括蒸面皮、做法、营养分析、适宜人群、忌讳。

材料：中筋面粉 200克水 100克食用油 适量盐 适量做法：1.将200克中筋面粉倒入碗中。

2.往面粉中逐渐慢慢加入100克水，边加边用筷子搅拌。

3.搅拌至面团完全凝聚，用手揉成光滑面团。

4.盖上湿布，放置20分钟，让面团充分吸收水分。

5.将面团搓成细条状，再用刀切成大小均匀的小块。

6.将每个小块擀成薄片，约2毫米厚。

7.在蒸锅中放上蒸笼布，将薄片放在上面。

8.在薄片表面涂上食用油，以免面皮糊锅。

9.将蒸锅中的水烧开，将蒸笼放入蒸锅上。

10.盖上锅盖，大火蒸5-6分钟，或者直到面皮变软嫩。

11.取出蒸好的面皮，放入盘中，撒上适量盐，淋上适量食用油，轻轻搅拌均匀即可。

技巧与细节：1.搅拌面粉和水的时候要慢慢加水，边加边搅拌，确保面粉充分吸收水分。

2.面团揉好后要盖上湿布，让面团充分吸水。

3.擀面皮的时候要均匀，厚度要一致。

4.在蒸锅中放上蒸笼布，可以避免面皮粘锅。

5.在面皮表面涂上一层食用油，可以避免面皮糊锅。

营养分析与热量：每100克蒸面皮的热量约为150卡路里，主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪等，适合作为主食或小吃食用。

适合人群：蒸面皮软嫩易嚼，适合各个年龄段的人食用，特别适合老人和儿童。

饮食忌讳：蒸面皮中盐分较高，高血压和肾病患者应适量食用或者控制摄入量。

同时，面皮属于高淀粉食物，糖尿病患者也应适量食用。