​稻田蟹和大闸蟹有什么分别

稻田蟹和大闸蟹有什么分别

秋天就应该好好的聊一聊关于螃蟹的话题，下面还是小编来给大家介绍一下螃蟹，下面要说的就是我们经常可以吃到的稻田蟹了，这一种的价格可能要便宜一些，继续往下看吧。

注意

螃蟹因为非肉细腻，蛋白质含量高，膏满黄多，吃起来满口留香，非常好吃而使得大家对螃蟹每到秋天都会非常喜爱而食之。

这就带来了很大的消费市场

稻田蟹来因为受水稻生长期的限制，从投放蟹苗到收获商品蟹一般只有4个半月的时间，这就造成了商品蟹个头小卖不上价的问题。

河蟹的上市规格在100克左右，市场上的售价就只有30多元1公斤。

现在市场上位居黄金周销量榜首的大闸蟹，一般最好的是二两到三两五的母蟹，或者二两五到四两的公蟹这种大闸蟹售价就不菲了，最便宜的都要卖到120元/500G。

养殖户为了能使稻养蟹生长到2两以上，卖个好价钱，就采取早放精养 也就是常规养蟹在水稻插完秧后放苗 而如果在水稻育苗时就同时开妈放蟹苗， 使螃蟹的生长周期增长到6个月。

这样养殖出来的稻田蟹就会增重20-30克，它们的身价可发生了不小的变化。

像2两的母蟹就可卖到40元1斤。

养殖户为了获得最大的养殖收益，他们付出了长时间的劳动并且付出了他们的智慧，来保障我们的饮食更有营养。

但是养殖户的正常付出却成了很多不良商贩用来以次充好，以假乱真的最好产品。

他们为了获得更多的收入就利用稻田蟹来冒充大闸蟹。

这些不良商贩，用洗蟹粉将2两以上的稻田蟹进行清洗后挂上1元1个买来的标上数字的防伪圆环，套在螃蟹腿上作为防伪标签后冒充大闸蟹出售。

这种的、洗蟹粉，经记者采访一水产品业内研究人员后获悉，洗蟹粉与洗虾粉一样，都是工业原料-----草酸。

并且洗蟹粉草酸含量可能比洗虾粉更高、更毒。

被洗过的普通稻田蟹在样式上的确是与大闸蟹一样了，可是洗过的螃蟹却是危机四伏，吃了被清洗的螃蟹会对人体造成很大危害。

因为 洗蟹粉的主要成分-----草酸是工业领域普遍使用的一种除锈剂，有漂白还原的功效，有一定的毒性，其酸性为醋酸的10000倍，同时，还含有蛋白酶，能分解蛋白质，会使人体内的酸碱度失去平衡，过量摄入草酸还会造成人身体长结石。

区别

1、大闸蟹

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。

在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。

一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

大闸蟹的螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。

杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。

其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等

2、稻田蟹

稻田蟹就是河蟹,也叫螃蟹或毛蟹，节肢动物门甲壳纲动物。

河蟹是横行的。

头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。

身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。

螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。

河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。

河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。

成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。

河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

无论是大闸蟹还是稻田蟹，都是不可多得的美食。

但是就口感来说，大闸蟹的口感比较鲜甜，味道较好，当然价格也较贵!