​哎呀！太香了。猪肉大葱馅包子，蓬松喧软，鲜香入味有诀窍

哎呀！太香了。猪肉大葱馅包子，蓬松喧软，鲜香入味有诀窍

包子你爱吃什么馅的呢？猪肉大葱馅是我们家的最爱。外皮蓬松喧软，肉馅鲜香入味，真是太好吃了。

做法简单，还是有一定技巧的，今天分享给大家，希望对有帮助。

食材准备：

1，猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，3分肥7分瘦。可根据个人喜好。

2，大葱一颗

3，花料一把，生抽，老抽，食盐，五香粉，姜等

具体做法：

1，猪肉用面粉水清洗，因为面粉有很强的吸附性，能很好的去除肉的杂质。再用清水多清洗几遍。用刀炖成肉沫备用。

2，面提前发好。面粉中放适量的酵母粉，加白糖促进发酵。一定要把面发好，这是包子皮蓬松喧软的关键。

3，大葱，姜洗净切碎备用。

4，肉馅中加酱油，生抽，姜末，适量食盐，五香粉适量，大葱可多些。用炸花椒的热油炸一下葱，葱香味就出来了。这是肉馅葱香浓郁的关键。所有食材搅拌均匀即可。最后加香油增香。

要想肉馅鲜嫩多汁，你可用葱姜，花椒用热水泡好，再少量多次的调进肉馅中。

5，面发好了揉面排气，一定要多揉一会，不能偷懒呀！一定要揉到位，揉到没有大气孔。这是面皮蓬松喧软的关键。

6，分好面剂，擀面皮，来包，包成你喜欢的形状。

7，上蒸屉，进行第二次醒发。这也是包子蓬松喧软的关键。体积明显增大，轻按回弹就醒发好了。

8，开始蒸制，凉水上锅，我们这有这说法，凉水蒸馍馍，不用问婆婆。意思是凉水蒸馒头不用技术含量，零失败。面发的不好，还有一个醒发的过程。水开上气正20分钟。再焖3分钟。完美出锅。

哎呀！一出锅，个个像个白胖子。包子蓬松喧软，鲜香入味，满屋飘香。

技巧总结：

1，猪肉要选肥瘦相间的，吃起来才美味。

2，猪肉要用面粉水洗，很好去腥，去血水。

3，肉馅要用花椒，葱姜水调制，肉馅鲜嫩多汁。

4，大葱要用热油炸一下，激发出葱香味。

5，面要发酵好，再揉到位。包好后要进行第二次醒发。醒发至两倍大。

6，蒸制要凉水上锅，蒸好后再焖3分钟，不要开盖。这是包子不塌的小妙招。

喜欢的朋友可以试试做。超级好吃呀！自己做的干净卫生经济实惠。不用放太多的调味剂。健康营养美味。

谢谢你的阅读，希望对你有帮助。喜欢记得点赞关注评论呀！谢谢大家，再见！