​正宗英式炸鱼薯条（不难吃的英国国菜--炸鱼薯条）

正宗英式炸鱼薯条（不难吃的英国国菜--炸鱼薯条）

英国菜难吃是在世界都出了名的，英国申报2012年奥运会成功的时候，法国总统希拉克就曾说过，搞不明白为什么要把奥运会交给一个没有美食的国家举办。

英国菜虽然难吃，但是要去那里留学的小伙伴们也不用过度担心。毕竟英国外国人多，你在英国除了英国菜，还可以吃到意大利菜，中国菜等等。

英国菜为什么这么难吃？

其实说英国人不太讲究吃，是错的。在中世纪的英国，当时的贵族吃的也很好不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，统统都是他们的盘中餐。他们非常讲究饮食，烹饪的食材都是来自欧洲各地。

但是第一次世界大战爆发了，贵族都上战场了，再加上战争导致大部分食物原料无法从欧洲大陆运到英国。当时英国有三分之二的食物都要依靠进口，就这样英国的饮食文化几乎断代了。

1940年又因为战争，英国实行全国食物配给制度。不论贵族还是贫民吃的东西都一样，来来回回都差不多就那几样。配给制整整持续了13年，在这样的条件下很多厨师恐怕都不会做饭了。

另外18世纪工业革命使城市的迅速发展，大量的人口也从农村涌入城市，这导致伦敦本地的食物不能自给，只能从外地运输。当时的食物还是被装在行动迟缓的马车上运往城市，食材无法保持新鲜。于是英国人将食物制成罐头，开始吃不易腐败的土豆。

对于英国工人来说，当时他们已经没有多少精力在花到烹饪上。这就导致了现在的英国菜的制作方式只有两种，放入烤箱烤或者放入锅里煮。有时候英国人做菜时连调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好，沾酱料或盐吃。

不过英国菜也不都是难吃的，比如司康，三明治，还英国国菜炸鱼薯条。

炸鱼薯条就是炸鱼和薯条组成的一道菜。炸鱼薯条是一种街头快餐起源于维多利亚时期，当时的工人们经常买路边的炸鱼薯条。对于当时的英国人来讲，就像今天的肯德基一样，炸鱼薯条可以说是经典的维多利亚时期工厂的午餐。

在英国，炸鱼薯条的店比比皆是，在很多餐厅和酒吧也有卖。据说英国人每年至少要吃掉3.82亿份的炸鱼薯条。炸鱼薯条可以说是英国的国民美食了，老少皆宜。

但是是谁发明了炸鱼薯条，英国人自己至今也没有定论。英国的北方人倾向于最早的炸鱼薯条出现在兰开夏郡，1863年约翰·利斯开始卖炸鱼薯条。而南方人更倾向于是1860年伦敦的犹太移民约瑟夫·马林最开始卖炸鱼薯条。

不仅在创始人方面南北方存在差异，连南北方炸的鱼都不一样。南方用真鳕，鱼肉连皮一起裹上面糊，放进植物油里煎炸。而北方用黑线鳕，去皮，用牛油炸透。配菜也有区别，南方是整颗的水煮豌豆，北方是豌豆泥。

炸鱼薯条虽然好吃但是为什么会成为英国国菜呢？难道英国没有比它更好吃的菜吗？

当然有，但是没有炸鱼薯条有名啊！

二战时期，英国所有食品都是限量供应。但是由于英国本身盛产土豆和鱼类，因此土豆和鱼类没有被列入限制供应名单。炸鱼薯条就这样成为了国民美食。

另外炸鱼薯条的薯条和肯德基这种快餐店的薯条不一样，比较粗。炸鱼薯条最常见的配料是盐、醋、番茄酱，蛋黄酱，塔塔酱。如果各位有机会去英国的话一定要去尝一尝英国的炸鱼薯条，毕竟好吃的英国菜不多啊！

关注我带你开开心心学英语和了解英语国家的文化。

,